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夏季食养,妙用大枣

2017/6/30 18:42:34      点击:

夏天,气候炎热,万物茂盛,机体流汗过多容易出现疲倦、昏昏欲睡等气虚证候,体质较弱的人还容易出现疰夏(因素体虚弱、复感受暑热之气而引起的乏力倦怠、眩晕心烦、多汗纳呆)。夏季饮食宜清淡,应以易消化、富含维生素的食物为主,大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃。平时多吃蔬菜、水果及粗粮,可增加纤维素、维生素C和B族维生素的供给。下面介绍的几个以大枣为主料的方子,可以清热消暑,补充体力。

  大枣绿豆汤。大枣100克、绿豆300克、白砂糖100克。制作:先把绿豆和大枣洗净,入锅;加水约1.5升,用大火煮沸后,再改用小火焖酥;关火后晾凉,置于冰箱备用。饮时可视各人习惯和需要,酌加冰水或冰块。大枣绿豆汤以清热解暑、生津止渴的绿豆为主料,配以健脾益气、补血养血的大枣,以及助脾、润肺、生津的白糖,共成清热解暑、生津止渴、益脾润肺之功;香甜可口,冷饮热食均可,老少皆宜。

  大枣扁豆粟米粥。大枣15枚、白扁豆50克、粟米150克、红糖适量。把大枣、白扁豆、粟米入锅,加水,旺火烧沸后改用小火煮成稀粥,加入红糖即可。每天早、晚分食。功能:健脾养血、清暑利湿,对暑热、厌食症、慢性胃炎、胃窦炎、营养不良性水肿、糖尿病、高血压病有疗效。

  大枣洋参养阴茶。大枣5枚、西洋参15克、麦冬10克、五味子6克。将以上材料均匀打碎,每日取适量冲泡代茶饮,冲泡时可加入少量冰糖或蜂蜜,则味道更佳。此茶冲泡出来,气味清香,酸甜可口。功效:益气生津,消暑解烦,开胃消食,对于平素体质较弱的人群尤为适合。

  大枣荷叶汤。大枣10枚、荷叶10克、水煎服。可消暑利气。

  大枣冰棍。大枣200克、白糖500克、淀粉40克、桂花(或玫瑰花)20克,清水3000毫升。制作:先将大枣洗净,用清水煮至熟软,去皮、核,制成枣泥;然后把淀粉放入碗内,倒入少许开水拌均匀成湿淀粉;再将清水倒入锅中,用大火煮沸后,加入白糖、湿淀粉、枣泥拌匀,调好口味,撒入桂花,待冷却后,倒入冰棍模内,放入冰箱冷却2-3小时,即可食用。本品营养丰富,果香浓郁,是夏季时节消暑之佳品。